Boscán Anzola, J.D. y Pérez, S. 2023. Evaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónica. Agroindustria, Sociedad y Ambiente. 2, 21 (dic. 2023), 5-24. DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.10389212.