Olaechea, J. e Chaparro, L. (2020) “Evaluación de las caracteristicas fisico-quimicas, microbiologicas, sensoriales y funcionales de harinas de maíz (Zea mays) obtenidas por procesos artesanales de nixtamalización”, Agroindustria, Sociedad y Ambiente, 1(14), p. 4-20. Disponível em: https://revistas.uclave.org/index.php/asa/article/view/2829 (Acessado: 19maio2024).