Boscán Anzola, J. D. y Pérez, S. (2023) «Evaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónica», Agroindustria, Sociedad y Ambiente, 2(21), pp. 5-24. doi: 10.5281/zenodo.10389212.