B. Díaz, M. V. Mujica, N. Soto, P. Machado, y T. Yepez, «Evaluación del efecto de la adición de inulina y carboximetilcelulosa en el grado de aceptabilidad de un néctar de durazno», Agroind.Socied.Ambiente, vol. 1, n.º 6, pp. 5-30, dic. 2014.