Boscán Anzola, J. D., y S. Pérez. «Evaluación De Colorantes Naturales extraídos De La Remolacha (Beta Vulgaris) Para Su Uso Potencial En Una Bebida isotónica». Agroindustria, Sociedad Y Ambiente, vol. 2, n.º 21, diciembre de 2023, pp. 5-24, doi:10.5281/zenodo.10389212.