“Estudio de la viabilidad de adición de probióticos y prebióticos en gelatina para la elaboración de un alimento funcional” (2016) Agroindustria, Sociedad y Ambiente, 2(5), p. 49–64. Disponível em: https://revistas.uclave.org/index.php/asa/article/view/3440 (Acesso em: 8 agosto 2026).