García Aguiño OR. Sustitución de grasa por harina de quinchoncho (Cajanus cajan) en carnes para hamburguesas como alternativa para la elaboración de un alimento funcional. Gac. Cs. Vet. [Internet]. 15 de julio de 2022 [citado 2 de julio de 2024];27(1):6-21. Disponible en: https://revistas.uclave.org/index.php/gcv/article/view/4777