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• Evaluación sensorial de una bebida a base de sábila aplicando la metodología de preguntas cata

  83-102

  2016-12-01

• Propiedades físico-químicas de la pulpa y semilla de icaco (Chrysobalanus icaco L.) para su aprovechamiento agroindustrial

  Ana Martínez, Yanira Terán, Humberto Barazarte, Deysi Coromoto Petit-Jiménez, Ramón D’Aubeterre

  66-82

  2016-12-01

• Análisis de las características físico-químicas de la pulpa del fruto de Opuntia elatior Miller

  Jhoany Gallardo, Yanira Terán, Yelitza Mujica, Elimar Rodríguez, Humberto Barazarte, Deysi Coromoto Petit-Jiménez, Ramón D’Aubeterre

  54-67

  2014-12-03

• Evaluation of the physical-chemical and sensory characteristics of laminates elaborated with pulp of pumpkin (Cucurbita sp.)

  Jesús Omar Caripá Trujillo, Humberto Barazarte, Marisela Estanga

  77-91

  2020-10-06

• Physical-chemical and sensory evaluation of a gum- type golosine based on parchita pulp (Passiflora edulis) sweetened with estevia (Stevia rebaudiana bertoni)

  Mariangel Bravo Velásquez, Humberto Barazarte, Cesar C. González T.

  21-58

  2020-10-06

• Sensorial evaluation of a probiotic yogurt applying consumer tests

  Jenifer Ramos, Humberto Barazarte, Melissa Pernalete

  48-67

  2019-12-01

• Vida útil sensorial de laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con inulina y calcio

  Humberto Barazarte, Elba Sangronis, Ismar Moreno, Angel Rodríguez

  141-157

  2016-12-01

• Evaluation of the parbolized process and quality of the varieties of Rice Payara 1FL and SD20A

  Heliana Salazar, Humberto Barazarte, Marlene Padua, Marisela Estanga

  4-23

  2019-12-01