Vol. 1 Núm. 20 (2023): Enero-Junio 2023

Publicado: 2023-07-29

Editorial

Investigación e innovación

María Virginia Mujica de Soto

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Artículos

Calidad poscosecha del apio criollo (Arracacia xanthorriza Bancrof) con un recubrimiento a base de almidón

Marie T González-Ortiz, Aracelis J Giménez-Machado, María E Pérez de Camacaro, Grisaly R. García-Gil

4-18
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Análisis sensorial de horchatas a base de plantas amazónicas en comparación con la horchata industrializada

Nicola Mastrocola, Ismael Lalama , Edgar G Tello , Edgar Ruiz

19-38
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La floración en dos especies de Macadamia bajo las condiciones de Cubiro Estado Lara

Norkys Marilyn Meza

39-48
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Leche bronca como alternativa sustentable y su relación con la seguridad alimentaria en San Salvador Atenco, Estado de México

Lucia Pineda-Calderón , Ignacio García-Martínez , Alfonso Totosaus

49-65
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Implementacion de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria en una línea de bebidas instantáneas

Anamar Piña, Loreidys Sánchez, Anny Rodríguez

66-80
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Comportamiento agronómico del híbrido de zanahoria Candela bajo dos densidades de siembra en condiciones de Cubiro, Estado Lara-Venezuela

Norkys Marilyn Meza, Beatriz Margarita Daboín-León

81-90
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Herramientas digitales para la capacitación del recurso humano en la enseñanza de las ciencias agrícolas, del área agroindustrial y ambiental en las universidades durante la pandemia por COVID-19

Duilio Torres Rodríguez

91-108
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Riesgos laborales asociados a la prevalencia de obesidad en trabajadores de una empresa agroindustrial ecuatoriana

Andrea Estefanía Velasco Guerra , Galo Roberto Saavedra Acosta , Wilson Santiago Olovacha Toapanta , Dalila Antonela Flores Benavides , Michelle Raquel Ferrer Villalobos

109-126
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Relevancia pedagógica del conocimiento en el sector agroindustrial mediante las herramientas tecnológicas

Sandra Laura Bermúdez Linares, Martha Libia Hernández Moscote, Katerine Yohana Solano Brito

127-138
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Proceso de innovación pedagógica en el fortalecimiento tecnológico en el sector agroindustrial

Yenifeth Omaira Blanco Torres, Janeca Paola Yaguna Guerra , Marlon Enrique Gómez Lesport

139-151
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