Guidelines for the safeguarding of the intangible cultural heritage represented by the autochthonous gastronomy of Bogotá

Authors

Keywords:

Intangible cultural heritage, gastronomy, identity, culture, safeguard

Abstract

Cultural identity establishes characteristic features, which carry the action of recognizing social customs. Therefore, it must be taken into account that cultural heritage goes beyond traditions because, over time, society may not feel identified with the traditions due and attributed to the inclusion of new cultures, in this case, the gastronomic ones. This article presents the results related to the guidelines formulated for the safeguarding of the intangible cultural heritage, represented by the indigenous cuisine of Bogotá, to carry out a possible conservation of gastronomic memory and the affective relationship towards the immaterial elements representative of cultural identity in Bogotá. In the development of this research, the categories of cultural heritage, intangible heritage, gastronomy, cultural assets will be worked under a mixed approach with a type of descriptive documentary research, taking into account the technique of documentary analysis through analytical matrices. We concluded that it is necessary to continue developing research to protect the gastronomic heritage and contribute to maintaining traditions.

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Author Biographies

Ana María Rodríguez-García, Universidad de La Salle, Colombia

Colombian. Professional in Information Systems, Librarianship and Archival, Universidad de la Salle, Colombia.

Yamely Almarza-Franco

Venezuelan. PhD in Cultural Heritage, Master in Communication Sciences, Bachelor of Librarianship and Archivology. Professor and researcher of the Information Systems, Library and Archives Program at the University of La Salle. Bogota Colombia

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Published

2020-07-15

How to Cite

Rodríguez-García, A. M., & Almarza-Franco, Y. (2020). Guidelines for the safeguarding of the intangible cultural heritage represented by the autochthonous gastronomy of Bogotá. Ágora De Heterodoxias, 6(1), 57-68. Retrieved from https://revistas.uclave.org/index.php/agora/article/view/3367

Issue

Section

Original articles from researches