Gestión del talento para formar un maestro ronero
Palabras clave:
Gestión de talento, maestro ronero, formación, industria del ronResumen
La innovación y el éxito de las empresas dependen de las capacidades que tienen los trabajadores que laboran en ellas. Estas personas deben ser seleccionadas, formadas y alentadas a trabajar en pro de la organización, deben compartir su propósito de vida con el de la empresa en una sola visión y misión. La investigación que se presenta tiene como objetivo determinar las principales características del perfil profesional que poseen los maestros roneros en Venezuela, a través del análisis de información publicada en internet, tales como entrevistas, información corporativa, ensayos, entre otros de ocho (8) expertos. Según el análisis se pudo inferir que para la industria del ron debe ser una prioridad identificar las personas cuyas aptitudes y actitudes pudiesen desarrollarse hacia la formación de un maestro ronero. Asimismo, se evidenció que, para este tipo de posición dentro de las empresas según los datos analizados, la persona ideal es un ingeniero químico de profesión, líder y artista de personalidad debido a que su trabajo lo definen como pasión. Además, una parte fundamental de la capacitación para este rol debe estar enmarcada dentro del área de calidad, donde se construyen conocimientos básicos para la comprensión de los fenómenos en la producción del ron. Se concluye que la formación de los maestros en rones involucra años de experiencia, compromiso, además de habilidades sensoriales, técnicas, y actitudinales. Así mismo se plantea la necesidad de estudiar en futuras investigaciones el impacto cuantitativo de esta posición en las organizaciones productoras de ron.
Descargas
Citas
AICHE. (2016). AICHE Constitution. https://www.aiche.org/about/governance/constitution [Consulta: 2020, Mayo]
Bethke-Langenegger, P., Mahler, P., y Staffelbach, B. (2011). Effectiveness of talent management strategies. European Journal of International Management, 5(5), 524-539.
Briceño, G. (s.f.). Linkdin. https://www.linkedin.com/in/gilberto-briceno-765a7b27/ [Consulta: 2020, Abril]
Centeno, L. (2018). Cocina y Vino. http://www.cocinayvino.com/bebidas/destilados/los-mejores-rones-del-mundo/ [Consulta: 2018, Septiembre 03]
Chambers, E. G., Foulon, M., Handfield-Jones, H., Hankin, S. M., y Michaels, E. G. (1998). The war for talent. McKinsey Quarterly, 44-57.
Collings, D. G., y Mellahi, K. (2009). Strategic talent management: A review and research agenda. Human resource management review, 19(4), 304-313.
Cordero-Bueso, G. A. (2013). Aplicación del Análisis Sensorial de los Alimentos en la Cocina y en la Industria Alimentaria. Sede de Carmona de la Universidad Pablo de Olavide, XI, 13-96.
Coutinho, M. C. (s.f.). Theamaranta. https://theamaranta.com/energia/carmen-lopez-de-bastidas-la-maestra-ronera-de-carupano/ [Consulta: 2020, Marzo]
Davis, T., Cutt, M., Flynn, N., y Mowl, P. (2016). Talent assessment: A new strategy for talent management. Londres: Routledge.
Del Río Cortina, J., y Santisteban Rojas, D. F. (2020). Perspectivas del aprendizaje organizacional como catalizador de escenarios competitivos. Revista Ciencias Estratégicas, 19(26), 247-265.
Derous, E., y De Fruyt, F. (2016). Developments in recruitment and selection research. International Journal of Selection and Assessment, 24(1), 1-3.
Destilerías Unidas S.A. (Mayo de 2020). Diplomático Ron. Obtenido de: Nuestro Maestro Ronero. https://rondiplomatico.com/es/2020/07/27/diplomatico-maestro-ronero-introducing-nelson-hernandez/ [Consulta: 2020, Mayo]
Di Giacomo, D. (2015). De Vinos y Vides. Obtenido de: ¿Qué es la enología? https://www.devinosyvides.com.ar/nota/447-que-es-la-enologia [Consulta: 2020, Marzo 06]
El Conocedor. (2014). Revista El Conocedor. https://revistaelconocedor.com/el-mejor-maestro-ronero-del-mundo-tito-cordero/ [Consulta: 2019, Noviembre]
Fede. (2016). TheRumLab. https://therumlab.com/interview-with-jaiker-soto-bravo-master-blender-destileria-serralles/ [Consulta: 2020, Enero]
Felder, R., y Rousseau, R. (1991). Principios Elementales de los Procesos Químicos. Delaware: Adisson Wesley Iberoamericana S.A.
Fleet, G. H., y Green, V. (2010). The Microbiology and biotecnology in Rum production. En Distilled Spirits, Volumen 3: New Horizons: Energy, Environment and Enlightenment. Nottingham, United Kingdom: Nottingham University Press.
Gallardo-Gallardo, E., Thunnissen, M., y Scullion, H. (2020). Talent management: Context matters. The International Journal of Human Resource Management, 31(4), 457-473.
Giustiniano, L., Lombardi, S., y Cavaliere, V. (2016). How knowledge collecting fosters organizational creativity. Management Decision, 54(6), 1464-1496.
Goldstein, H. W., Goldstein, H., Pulakos, E. D., Passmore, J., y Semedo, C. (2017). The Wiley Blackwell handbook of the psychology of recruitment, selection and employee retention. John Wiley & Sons.
Havana Club. (s.f.). Havana Club International S.A. http://ru.havana-club.com/es/havana-patrimonio/maestros-roneros [Consulta: 2018, Septiembre 04]
Hoffman, J. (2019). The Rumlab. Obtenido de Rum Connoisseur Interview Of the Week Luis Figueroa Maestro Ronero, Ron Pampero. https://therumlab.com/rum-connoisseur-interview-of-the-week-luis-figueroa-maestro-ronero-ron-pampero/ [Consulta: 2020, Febrero]
Karacay, G. (2018). Talent development for Industry 4.0. En A. Ustundag, & E. Cevikcan, Industry 4.0: Managing the digital transformation (págs. 123-136). Suiza: Springer.
La Biblia Latinoamerica. (2011). España: Editorial Verbo Divino.
Lachenmeier, D. W., y Rehm, J. (2012). Is there a relationship between alcohol quality and health? Alcohol and alcoholism, 48(1), 127-129.
Mangusho, Y. S., Murei, R. K., y Nelima, E. (2015). Evaluation of talent management on employees performance in beverage industry: A case of del monte Kenya Limited. International Journal of Humanities and Social Science, 5(8), 191-199.
Marcelo, M. C., Fabelo Falcón, J. A., González Suárez, E., Toledo, C., y Niurka, D. (2019). Experiencia y ciencia en los procesos tecnológicos: razones para apostar por la excelencia del ron cubano. Revista Universidad y Sociedad, 11(5), 171-175.
Martinez, A. (2014). Drinks&CO. https://www.drinksco.es/blog/maestro-roneror-2329981 [Consulta: 2020, Mayo 13]
Mercado Pacheco, Y., y Correa Rivas, C. D. (2006). Diagnostico financiero de la empresa rones y licores SA. Tesis Doctoral. Universidad del Magdalena.
Monarrez, P. (2014). Revista El Conocedor. https://revistaelconocedor.com/el-mejor-maestro-ronero-del-mundo-tito-cordero/ [Consulta: 2020, Marzo 13]
Organización de la viña y el vino. (2013). Definición de la Profesión del Enólogo. OIV-ECO 492-2013. https://rodin.uca.es [Consulta: 2020, Febrero]
Orlova, L., Afonin, Y., y Voronin, V. (2015). Talent management and knowledge: theory, methodology, models. Review of European Studies, 7(9), 75-82.
Ortega, N. (s.f.). Linkdin. https://www.linkedin.com/in/nestor-ortega-37b90441/
Real Academia Española. (2019). Diccionario de la Lengua Española. https://dle.rae.es/talento?m=form [Consulta: 2019, Agosto]
Redacción El Estímulo. (2015). Bienmesabe. El venezolano le monta cachos al ron https://elestimulo.com/bienmesabe/el-venezolano-le-monta-cachos-al-ron/ [Consulta: 2019, Febrero]
Reeves, C. A., y Bednar, D. A. (1994). Defining quality: alternatives and implications. Academy of management Review, 19(3), 419-445.
Rizo, M. A., y Borges, Y. C. (2015). La planeación financiera: herramienta de integración para incrementar la rentabilidad en la empresa Havana Club. Contaduría Universidad de Antioquia (66), 131-160.
Rojas, R. (2018). Bienmesabe. La única Maestra Ronera. https://elestimulo.com/bienmesabe/la-unica-maestra-ronera-de-venezuela-hace-magia-en-carupano/ [Consulta: 2019, Agosto]
Ron Ocumare. (2018). Maestro Ronero. http://www.ronocumare.com/maestro.html [Consulta: 2019, Junio]
Rondón, H. (2016). Buen Gusto Panama SA. Maestros Roneros. https://www.buengustoonline.com/2016/08/maestros-roneros/ [Consulta: 2018, Septiembre 04]
Rones venezolanos. (2020). Qué es un Maestro Ronero. https://ronvenezolanos.blogspot.com/2020/07/que-es-un-maestro-ronero.html [Consulta: 2020, Marzo 21]
Salessi, S., Omar, A., y Vaamonde, J. D. (2017). Consideraciones conceptuales sobre la pasión por el trabajo. Ciencias Psicológicas, 11(2), 165-178.
SCHED. (2016). Tales of the Cocktail® New Orleans 2016. Obtenido de Néstor Ortega. https://totcnola2016.sched.com/speaker/dcuriel [Consulta: 2020, Febrero]
Siparum. (2017). Venezuela: Primer Diplomado en Rones. https://www.siparum.com/venezuela-primer-diplomado-en-rones/ [Consulta: 2020, Mayo]
Vallerand, R., Houlfort, N., y Forest, J. (2015). Passion for work: Determinants and outcomes. En J. R. Van Doorn, & M. Gagné, Handbook of Work Engagement, Motivation, and Self-Determination Theory. (págs. 85-105). Oxford: Oxford University Press.
Van Herreweghe, W. (2019). Martins Finest Beer Selection. Ser Maestro Cervecero una bella profesión.https://anthonymartin.be/es/Ser-maestro-cervecero-una-bella-profesion# [Consulta: 2020, Mayo 01]
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Está obra está bajo licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Derechos del/de autor/es a partir del año de publicación
Esta obra está bajo la licencia:
Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación ni de la UCLA. Se autoriza la reproducción total o parcial de los textos aquí publicados, siempre y cuando se cite la fuente completa y la dirección electrónica de esta revista. Los autores(as) tienen el derecho de utilizar sus artículos para cualquier propósito siempre y cuando se realice sin fines de lucro. Los autores(as) pueden publicar en internet o cualquier otro medio la versión final aprobada de su trabajo, luego que esta ha sido publicada en esta revista.