Gestão tecnológica: mecanismos de apoio à aprendizagem, assimilação e transferência na empresa Productos Alimex C.A. (1957-2020)

Autores

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.6970126

Palavras-chave:

Gestão de tecnologia, transferência de tecnologia, aprendizado tecnológico, assimilação tecnológica, indústria de carnes

Resumo

A indústria de carnes venezuelana percorreu um caminho pouco estudado dentro da abordagem da gestão tecnológica. Este estudo explora a experiência da Empresa Productos Alimex CA, que após 63 anos de produção conseguiu se posicionar como a terceira empresa do país. O objetivo é analisar esse processo de gestão em seu aprendizado e assimilação no processo produtivo, bem como a transferência de tecnologia e seu vínculo com a academia. A metodologia seguida é qualitativa com desenho de campo e consiste na coleta de informações por meio de entrevistas com sócios, fundadores, diretores, engenheiros, técnicos e trabalhadores, por meio de perguntas abertas e específicas. Além disso, foi realizada uma revisão bibliográfica de fontes primárias e secundárias. Entre as conclusões, destacam que o processo de aprendizagem, assimilação e transferência de conhecimento foi inicialmente informal. A formação é formada por meio de cursos, práticas de formação. e laços estreitos com a academia, que forneceram uma resposta oportuna. A aprendizagem baseada no “aprender fazendo” tem sido fortalecida com a formação formal e acadêmica. Esta contribuição visa melhorar a compreensão da gestão tecnológica nas empresas venezuelanas e mostrar que essa capacidade existe no país.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Concetta Esposito de Díaz, Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Venezuela

Professor aposentado, Pesquisador do Centro de Pesquisas da Pró-Reitoria de Ciências Econômicas e Empresariais (CIDCEE) da Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado. Barquisimeto, Venezuela.

Carmen Vásquez, Universidad Nacional Experimental Politécnico Antonio José de Sucre, Venezuela

Doutor em Ciências Técnicas. Membro do corpo docente e de investigação da Universidad Nacional Politécnica Experimental Antonio José de Sucre (UNEXPO). Barquisimeto, Venezuela.

María Eugenia Tona, PRODUCTOS ALIMEX C.A

Engenheiro Químico pela Universidad Nacional Experimental Politécnica Antonio José de Sucre (UNEXPO), Gerente de Garantia de Qualidade de PRODUCTOS ALIMEX C.A. Barquisimeto, Venezuela.

Máylari Galíndez, PRODUCTOS ALIMEX C.A

Engenheiro Industrial pela Universidad Nacional Experimental Politécnica Antonio José de Sucre (UNEXPO), Chefe de Manutenção Industrial da PRODUCTOS ALIMEX C.A. Barquisimeto, Venezuela.

Alberto Carillo, PRODUCTOS ALIMEX C.A

Gerente Geral de Productos ALIMEX, C.A. Engenheiro de Alimentos, Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez. Barquisimeto, Venezuela

Referências

ALIMEX (2019) Entrevistas a Ejecutivos, Gerentes, Ingenieros, Administrativos y Operarios en planta ALIMEX C.A. Barquisimeto.

Altamirano-Rodríguez, D., & Arteaga-Solorzano, R. (2020). Características sensoriales de un embutido ahumado a partir de diferentes formulaciones. Dominio de las Ciencias, 6(4), 552-563.

Ávalo, I., & Horacio, V. (1989). La gerencia de tecnología. El eslabón perdido de la gerencia venezolana. Caracas: IESA.

Camerati, P., & Garcés, R. (2017). Determinación histológica y planimétrica de la composición de longanizas comercializadas en la provincia de Arauco y Concepción, región del Bbío-bío, Chile. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, 18(8), 1-13.

Esposito de D., C.(1995). Aprendizaje y Asimilación de Tecnología. Caso Covencaucho. Revista Compendium, 1(1), 100-122.

Esposito de D., C. (1974). Recursos y facilidades para el inversionista estado Lara. Barquisimeto: Fundación para el Desarrollo de la Región Centro Occidental de Venezuela (FUDECO).

FAO. (2017). El futuro de la alimentación y la agricultura, tendencias y desafíos. 10. Recuperado el mayo de 2020, de http://www.fao.org/3/a-i6881s.pdf

Flores, M., & Esposito, C. (2014). Fundamentos básicos de la tecnología: teoría y práctica. Primera Edición. Maracaibo: Universidad del Zulia.

Gaynor, G. (1999). Gestión Tecnológica: descripción, campo de acción e implicaciones. Manual de Gestión Tecnológica. Tomo 2. Bogotá: Mc Graw-Hill.

González, J. (2009). Manual de transferencia Tecnológica y Conocimiento. Santiago: González&Sabater. Obtenido de https://puntoganadero.cl/imagenes/upload/_5cc20a536fb2e.pdf

Hurtado, J. (2010). Metodología de la Investigación. Guía para la comprensión holísitca de la ciencia. Cuarta Edición. Bogotá-Caracas: CIE SYPAL. QUIRÓN EDICIONES.

Medellín. (1994). Evaluación de la gestión tecnológica desde la perspectiva universitaria. Maracaibo: Universidad del Zulia.

Medellin, & Velásquez. (2006). Transferencia y Adquisición de Tecnologías. La Habana: Editorial Academia.

Medellín, E. (2006). Gestión de Tecnología. Su desarrollo e implantación en la empresa. La Habana : Editorial Academia.

Monin, A. (2004). Chacinados caseros. Buenos Aires: Editorial Albatros.

OECD-FAO. (2014). OECD-FAO Perspectivas Agrícolas 2014-2023. OECD-FAO.

Orozco, H., Truque, J., Plazas, L., & Ángulo, H. (2018). Propuesta para un diseño de distribución en planta en el área de separado para la empresa de alimentos cárnicos S.A.S, evaluada mediante una herramienta de simulación - Flexsim. Publicaciones e Investigación. Revista Especializada de Ingeniería, 12(2), 83-93.

Serrano, E. (2014). Desarrollo tecnológico y Brecha tecnológica entre países de América Latina∗. Ánfora de las Ciencias Sociales Y Humanas, 21(36), 41-65.

Vásquez, C., Carrillo, A., Tona, M., Galíndez, M., Macias, K., & Esposito, C. (2017). Sistema de gestión energética y ambiental de Productos Alimex CA. Suima de Negocios, 8, 115-121.

Villalba, J. (1981). Industria . Caracas: Editorial Armitano.

Publicado

2022-06-30

Como Citar

Esposito de Díaz, C., Vásquez, C., Tona, M. E., Galíndez, M., & Carillo, A. (2022). Gestão tecnológica: mecanismos de apoio à aprendizagem, assimilação e transferência na empresa Productos Alimex C.A. (1957-2020) . Gestión Y Gerencia, 16(1), 27-48. https://doi.org/10.5281/zenodo.6970126