Vol. 2 No. 13 (2019): Julio Diciembre 2019

Published: 2019-12-01

Editorial

La investigación en la coyuntura actual venezolana

María Carolina Pire

3
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Artículos

Chemical and sensory evaluation of a cream based soy milk (Glicine max) and ajonjolí milk (Sesamum indicum)

Jaramis Moncada, Luis Durán, Tonny García, Daniel Roberti

24-47
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Sensorial evaluation of a probiotic yogurt applying consumer tests

Jenifer Ramos, Humberto Barazarte, Melissa Pernalete

48-67
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Evaluation of the parbolized process and quality of the varieties of Rice Payara 1FL and SD20A

Heliana Salazar, Humberto Barazarte, Marlene Padua, Marisela Estanga

4-23
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Evaluation of sensory and bromatological characteristics of a strawberry gum (Fragaria x ananassa Duch) with addition of yuca (Manihot esculenta Crantz)

Katheleen Torres Montoya, Daniel Roberti

68-91
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Ensayos

Mathematical models from transdisciplinarity: Complexity and Reality

Abdul Abner Lugo Jiménez, Rafael Pastor Martínez

92-102
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Las The emotions: epistemology, philosophy and education

Alexaivy Torres López

103-114
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